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2014年12月22日 星期一

冬至快樂---鵝掌冬菇炆花膠

花膠浸咗2日,中途要换2次水,

花膠用薑片葱段蒜頭紹酒出水,焗至水涼,鵝掌用薑片葱段蒜頭紹酒出水,煎香葱段,蒜片,薑,幾件肉粒,冬菇浸,用蠔油,糖,生抽糖,麻油醃

鑊下回配料(不用下油,因炒配料時有少少油),下冬菇炒至有香味,全放材料,汁:鮑汁,蠔油,生抽,老抽,冰糖,上湯,水份大火先煮2分鍾,細火45分鍾,取出花膠,再炆多30分鍾至鵝掌淋身,回花膠煮滾



炆好

食得.
以住用開鴨掌,買時見好多人買鵝掌,佢比鴨掌大隻好多,因我家愛食淋身,所以炆耐點,但值得,好好食,好入味,我最愛..........................係個汁,超鮮甜,我好少食成1碗半飯,今次食咗,勁..
冬至快樂

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