紅燒西芹大魚頭

家人愛食魚頭,今次用另一方法整,請魚老闆一開6件,先煎香,再炒香配料,收汁尾才回魚件伴一伴,咁樣整魚頭仲保持好香脆,超野味,汁料係益昌蝦米醬,蠔油,生抽,,糖,上湯