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2015年7月9日 星期四

芫茜蠔仔煎餅


本來買鴨蛋,唔記得咗,用番雞蛋,蠔仔係先用生粉水每粒摸過有冇殼,蠔仔伴一伴番薯粉,煲熱水,放蠔仔(呢個係係電視學,話咁想蠔仔會有層薄膜包住),細火開多1分鐘至見蠔仔脹大,取出,蛋放1湯生粉,麻油,魚露,少少鹽,葱粒,多多芫茜碎,吸乾蠔仔,油要熱,下料,見邊邊位有少少金黃開細火,蓋蓋,煎焗2-3,反另一面,大火一陣,再細火煎焗,蠔仔要剛熟才好食,唔係半生熟會腥架,大家煎多幾次就可以,昨天家人一見到蠔仔餅好瘋狂,因我好耐冇整過呢....

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