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2015年10月30日 星期五

自製bbq醬骨














小妹好愛食外面bbq燒醬骨,但我家只可煎炆佢,一樣好味呢.....我唔想買成支醬,咁我食麥記有2盒bbq汁,係網上見人自製bbq醬試吓,用炒香半洋葱,1大個肉茄(出水切粒),茄膏,,黑糖3湯,芥苿1大湯,炒至杰身,加蘑一個萍果蓉,梨蓉,黑糖,番茄醬,少少喼汁(可改加橙汁),胡椒上湯加約200ML,煮10多分鍾至杰身,炒香芫茜,蒜粒,薑粒,,2個麥記bbq醬,加多1老抽,生抽,蒜粉少少,伴至杰身醬汁,放落己浸雪碧2小時排骨中(小妹最近愛用雪碧浸羊架,豬扒,雞扒,肉質真係淋身同有陣香甜味架,大家唔浸都可,)醃1晚入味,第二天煎香排骨至金黃,倒去油份,灑少少酒,回醃肉bbq骨小火煮10多分鍾,焗一焗至熟,食時大火收汁,肉好好味呀.

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