日式味噌鮮淮山紅椒煮雞+蒜粒芽菜炒蝦仁

 

 

 

 

 

日式味噌鮮淮山紅椒煮雞食譜:

鮮雞/冰鮮雞半隻,用生抽,魚露,糖,少少鹽,生粉醃半日,不要醃太重味,因之後要加味噌炆.
煎香蒜片,薑片,炒香半個洋葱,取出,餘油煎香雞表面,取起,吸去多餘油,留少少油回蒜片,薑片,下1大湯味噌,2湯燒汁,炒香,回雞件,100ML上湯,細火炆10MIN,關火焗10MIN,食前下淮山