紫洋葱西蘭花雞脾仔

洋蔥冰健康法 :什麼是洋蔥冰？ 如題，就是洋蔥製成的冰粒，洋蔥冰在日本紅了幾個月，但一直沒仔細研究，這幾天嚴浩先生也在他的專欄說洋蔥冰，就引起我的興趣了，立即做資料搜集。

「洋葱冰」是日本營養師「村上祥子」發明的，她是日本非常出名的料理家，微波爐達人，常介紹用微波爐煮出時短、簡單又美味的菜式，她現在已經70多歲，依然非常活躍，除了自己的料理教室，還會經常舉行講坐，出演電視節目，在報紙雜誌撰寫文章食譜，當然還有出書啦!   她著有多本洋蔥冰的書，如《遠離疾病！洋葱冰健康食譜》，介紹各種洋蔥冰的吃法。 綜合村上祥子和嚴浩先生的資料，在這裡向大家推介一下。

洋蔥是非常健康的食材，譬如軟化血管、降血糖、防糖尿病和高血壓、補鈣、抗癌等，更是女士恩物，可以減少脂肪、防止便秘，還可以緩解體寒等。

最最最吸引人之處，是它的減肥美容功效：

1，改善便秘，洋葱中豐富的可溶性食物纖維刺激了腸胃運動，低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖，有效改善便秘情況

2，平衡血糖，安全有效

3，改善膚色與膚質，洋葱中的谷胱甘啲能抑制黑色素生成，對濕疹、皮膚炎、蕁麻疹或肝斑等有改善作用，斛皮黃酮可抗UV，具有美白效果

4，清血排毒

5，防止老化

每天吃4分之1個、約50克的洋葱，約2-3粒洋蔥冰，便可親身體驗到洋葱的獨特功效，但洋蔥難入口，也很難天天弄洋蔥的菜式，切洋蔥也會令人流淚滿臉，洋蔥冰是個貼心又聰明的辦法，就是把熟洋蔥打成蓉，雪成冰粒，再慢慢吃，熟洋蔥完全沒有辛辣激鼻的味道， 味道甜甜的，非常易口，連平時不吃洋蔥的人也會愛!  煮完冰過的洋蔥，營養依然，效用一樣。

要怎樣吃？ 不是原粒冰放入口喔 (當然你想的話也可以啦～) 非常簡單，就是任何食材飲品都可加一粒或幾粒。加進湯類，滾湯煲湯都可以， 炒/湯粉麵拌飯， 小炒炆蒸燉都可加，蒸排骨蒸雞放1-2粒會更美味，蕃茄炒蛋又可加，直接加入進食材中，讓食材熱力將冰溶化，或加入後小火略煮，亦可解凍後，加入香辛料，煮成醬汁或製成沙律汁，更可加入咖啡奶茶紅茶綠茶古古力豆漿，混麥皮乳酪亦可，加入不同生果蔬菜打成生果蔬菜汁亦得!  會不會好怪？ 感覺是超怪的，為了「減肥美容」四個字，還是抱著戰戰兢兢的心情做了。結果卻是出人意表的!

 

 

copy自鬼嫁http://blog.yahoo.com/oniyomeryori/articles/1295672/index

 

我家長期有洋葱係家,真係每天都會用上,就算唔用大洋葱,乾葱一定會用,因佢係煮餸提升味道好幫手,樣樣食材都可以,就咁用洋葱配火鍋肉片/牛肉片加上燒汁己係好好伴飯美食,大家要開始要愛佢多點,最近多用紫洋葱,覺得佢更清甜.