滑蛋牛柳

今次用街市牛柳,買咗10片,約20元,因只係媽同妹食牛,回家先用蛋白半隻醃半日,煮前才加1細湯豉油,麻油,醃5分鍾,牛柳先過油,7成熟取出,倒出留1湯油,加蒜粒,乾葱,芫茜粒,葱粒炒香,下100ml上湯,胡椒粉,加少少生粉至少少杰身,回牛柳,開細火,慢下2隻發蛋(內加1湯魚露),快手伴均至蛋花出,上碟,呢個方法係看台灣飲飲節目學,咁樣可少油同牛柳好滑同淋,家人試過,係真的,而且個汁係非常好伴飯,超滑,牛柳雖然冇乜調味,但因薄身,蛋汁中又有魚露,所以係好夠味,最緊要係牛柳好淋,媽媽食到,大家又試吓,