萬聖節快樂

 

沙蜆鮮茄意粉

一直都想整蜆肉意粉,今日買咗10元沙蜆玩吓,魚佬比多咗我玩,先出水蜆,一見佢少少開口即取出,人一土 全部放冰格雪一雪,令佢急速降温,呢個放法係有位太太同我講蜆肉咁整會好肥美,此時煮意粉,用鯷魚,隔沙蜆水,煮番茄汁,煮好汁回意粉,1片車打芝士,尾蜆即可,真係掂,蜆肉真係仲好肥美,又冇沙,一點都唔un,正

自製bbq醬骨

小妹好愛食外面bbq燒醬骨,但我家只可煎炆佢,一樣好味呢.....我唔想買成支醬,咁我食麥記有2盒bbq汁,係網上見人自製bbq醬試吓,用炒香半洋葱,1大個肉茄(出水切粒),茄膏,,黑糖3湯,芥苿1大湯,炒至杰身,加蘑一個萍果蓉,梨蓉,黑糖,番茄醬,少少喼汁(可改加橙汁),胡椒上湯加約200ML,煮10多分鍾至杰身,炒香芫茜,蒜粒,薑粒,,2個麥記bbq醬,加多1老抽,生抽,蒜粉少少,伴至杰身醬汁,放落己浸雪碧2小時排骨中(小妹最近愛用雪碧浸羊架,豬扒,雞扒,肉質真係淋身同有陣香甜味架,大家唔浸都可,)醃1晚入味,第二天煎香排骨至金黃,倒去油份,灑少少酒,回醃肉bbq骨小火煮10多分鍾,焗一焗至熟,食時大火收汁,肉好好味呀.

大閳蟹

妹教友做廚師,友情價有得食,但我唔食得,得個望字,佢哋邊食邊話正,但父親好搞笑咁話肉冇乜味,

濃郁鮮番茄紅蘿蔔粒天使麵+香煎三文魚

happyfriday晚餐,用咗5大個番茄,1條芝士腸,加鯷魚,少少肉碎提味,家人話超級濃番茄香味,正,加多個香口三文魚,上湯煮芥菜膽,又簡簡單單一餐,滿足.................

薯仔肉碎芫茜漢堡餅

雪櫃有2粒薯仔,有少少肉碎,又搞搞新意思,薯仔焯熟,壓碎,不要太碎,我想食落有少少粒粒,伴均豬肉,洋葱,一片車打芝士,煎前沾蛋黃,因有豬肉,煎約10min,煎起成個漢堡咁好可愛,好好食,家人都話正,大家又試吓,一定要煎熟呀

韓國菇菇炒肉片西芹

係街市見有新菇又試吓,唔錯,爽口,有菇味,夾埋爽脆西芹,煎香火鍋肉片食正,

龍島萬勝節甜品杯

好可愛,我至在個杯,一杯係藍梅芝士味,一杯係朱古力mouse,唔錯.

牛肝菌紅蘿炆豬肘骨

細火炆一小時,

汁好濃郁

豬肘骨肉質身有點'un',所以用雪碧浸一浸,炆起時令肉質軟身,牛肝菌汁炆起好好味,媽媽留一件第二天再伴汁食,她說肉質好淋好啱佢食喎.

味噌南乳蓮藕炆豬手

昨天涼咗好多,又係食豬手時間,今次加蓮藕,父母親大愛.豬手汁真係好正,

 

廿手木月