燒汁鯖魚

去親日式食店媽媽都愛食燒汁鯖魚,係家多數就咁煎,今次試吓用自製照燒汁燴佢,家人話呢個方法正呀,真係似十足日式店整燒汁,不過我冇加味啉,因不想為咗佢買一支,但個汁真係得加,你哋又試吓.

鯖魚早上急凍,用半湯味噌加少少麻油伴均,塗抺在魚兩面,不要太咸,只係比底味條魚,鑊下少少油,下兩條葱段,魚塗少少生粉,魚皮先煎,約至兩面少少金黃取起,不用煎熟,因仲要燴,鑊中留少少油爆香乾葱,回鯖魚,下汁:2大湯黑糖,1湯老抽,加至上湯200ML,煮至收汁回葱粒上卓.食啦,我個味係少少香甜同咸,大家唔夠咸再自行調教,呢個味家人話好正同魚好滑.