茄子班腩煲

 

 

買到件好大班腩,本來想蒸粉絲,但又想整吓煲仔菜,就伴茄子,個汁係用冬菇加蠔油,少少鮑魚汁煮成,煎香班片表面,回汁煑至熟同收少少汁,最係伴埋炸過茄子就成煲上,咁樣熱辣辣食好正,個班片個皮一樣好膠質,看上圖,呢片係煎比媽媽食住先,佢好肚餓,以為係豬皮呀,一上卓個個食咗呢個先,但要小心,茄子好鬼熱架....